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出品名稱:磯自慢 純米吟釀 山田錦 720ml 2025產清酒銘柄:磯自慢 生產地區:日本靜岡縣酒造名稱:磯自慢酒造株式會社產品級別:純米吟釀原料米:兵庫縣特A地區東條產特上/特等山田錦精米步合:麴米50%, 掛米55%酒精度:15-16%容量: 720ml生產日期: 2025.4
磯自慢的「純米吟釀 山田錦 720ml」是一款備受推崇的清酒,以其高品質和精緻風味而聞名,更曾榮獲國際葡萄酒挑戰賽 (IWC) 純米吟釀部門的最高金賞。這款清酒由位於靜岡縣燒津市的磯自慢酒造釀造。酒造以其對品質的極致追求而聞名,採用「全量特定名稱酒」的堅持,專注於釀造吟釀等級以上的清酒。
主要特色原料米:嚴選兵庫縣特A地區東條町產的特上特等山田錦作為原料米。山田錦被譽為「酒米之王」,而東條地區的出品更是頂級之選。水源:使用來自南阿爾卑斯山系的大井川地下伏流水(軟水)進行釀造,賦予酒體纖細、柔和的特質。釀造工藝:採用酒造獨有的酵母,並在低於攝氏零度的超低溫環境下進行發酵和熟成,以確保酒質的純淨與穩定,防止雜菌污染。精米步合:麴米精米步合約為50%,掛米約為55%,達到吟釀酒的標準,甚至接近大吟釀的水平。
風味與口感香氣:開瓶後散發出宜人的芳郁吟釀香氣,帶有果香。口感:口感清澈絲滑,入口味道清甜優雅,酸度平衡。餘韻:中段能感受到山田錦溫和的米旨味擴散,後段帶有輕微酸度,整體收結俐落。
建議飲用與搭配飲用溫度:建議冷飲,以充分享受其清爽的口感和香氣。餐點搭配:適合搭配各種精緻料理,特別是刺身、壽司、生蠔等海鮮類食物。這款磯自慢純米吟釀山田錦是一款展現出優雅、高貴氣場和飽滿存在感的清酒,體現了酒造將「風土」概念融入釀酒工藝的職人精神。