萬寿鏡

超越「至高」，抵達「究極」！ 新潟清酒美學的頂點，僅為少數幸運兒預留。 「如果您認為新潟清酒只有『淡麗辛口』，這瓶酒將徹底顛覆您的認知。作為店長，我很少用『感動』來形容一款酒，但 J30 做到了。這不僅是一瓶清酒，它是釀酒師在無數個寒冬深夜裡，與時間和重力博弈後的藝術品。一年僅約250瓶的產量，意味著能擁有它的機會，本身就是一種奢華。」 商品特色 1. 「S30」的孿生兄弟，卻走上了更純粹的道路 萬寿鏡的旗艦款「S30」被稱為「至高」的大吟醸，而「J30」則是在 S30 釀造過程中的關鍵時刻，在添加釀造酒精之前，將那一抹最純淨的醪液分離出來（醪分）。它保留了純米大吟醸的純正血統，不加修飾，直面原料的本質。 2. 30%精米步合 × 越淡麗的極限 100% 使用新潟縣加茂產的酒造好適米「越淡麗」，並奢侈地磨去70%的外層，僅留下核心30%的心白。這賦予了酒液如水晶般的透明感，以及毫無雜質的純淨香氣。 3. 重力滴落的奇蹟：袋吊雫酒（Shizuku） 拒絕機械壓榨，採用最耗時、成本最高的「袋吊」工藝。將酒醪裝入布袋，僅靠重力讓酒液一滴一滴自然落下。這種「零壓力」的萃取方式，避免了任何雜味的產生，只留下了最精華、最絲滑的部分。 🍷 風味筆記 (Tasting Note)...