大嶺 3粒米 三粒米 雄町 生詰 ひやおろし 1800ml

大嶺酒造 3粒米 雄町 生詰 ひやおろし (冷卸酒) 1800ml

當時序入秋，便是品味「冷卸酒（ひやおろし）」的絕佳時刻。山口縣前衛酒造大嶺（Ohmine Shuzo）推出了這款極具個性的秋季限定之作——「3粒米 雄町 生詰 ひやおろし」。這款酒將大嶺標誌性的果香，與被譽為「夢幻酒米」的雄町米完美結合。

產品特色

• 秋季限定「ひやおろし (冷卸酒)」：

  於冬季低溫釀造後，原酒在酒窖中沉睡度過春夏，直到秋天與室外氣溫相近時，省去第二次加熱殺菌（生詰）直接裝瓶。這段時間的熟成褪去了新酒的粗獷，賦予了酒體無與倫比的圓潤感與深邃度。

• 夢幻酒米「雄町」的野性魅力：

  選用日本最古老的原生酒米之一「雄町」釀造。有別於山田錦的秀麗精緻，雄町米以其濃郁、粗獷且富含大地氣息的深層旨味（Umami）著稱。經過半年的熟成，雄町的野性轉化為飽滿醇厚的甘甜與層次。

• 大嶺流的華麗平衡：

  即便使用了充滿野性的雄町米，大嶺酒造依然施展了他們招牌的釀造魔法，保留了如麝香葡萄般清新的果香。這使得這款酒在「華麗果香」與「醇厚旨味」之間達到了絕妙的平衡。

品飲筆記 (Tasting Notes)

• 香氣： 開瓶之初，帶有大嶺經典的白桃、麝香葡萄般甜美的微果香，隨後漸漸散發出熟成酒特有的沉穩、溫潤氣息。

• 口感： 入口滑順而飽滿。雄町米獨特的濃郁旨味在口腔中瞬間擴散，帶有深度的甘甜感與米脂香氣交織，口感立體且紮實。

• 尾韻： 大嶺特有的微酸度在此時發揮作用，完美收斂了雄町的濃郁感，讓尾韻變得乾淨俐落，不會殘留甜膩，只留下令人想一喝再喝的回甘。

餐酒搭配推薦 (Food Pairing)

雄町米釀造的冷卸酒，擁有強大的包容力與濃郁度，非常適合搭配風味較為強烈或富含油脂的秋季美食：

• 肉類料理： 烤鴨胸、醬汁燒肉、燉牛頰肉、串燒（醬燒）。

• 秋季山珍與海味： 野菇炊飯、松露料理、照燒鰤魚、蒲燒鰻魚。

• 品飲溫度： 建議以微冷（約 15°C）品嚐其果香與圓潤；更強烈推薦溫熱飲用（約 40-45°C 的溫燗），加溫後能讓雄町米的旨味徹底爆發，香氣與口感會變得極度豐滿迷人。

酒款規格