磯自慢 秘藏寒造り 純米吟釀 生詰 1800ml


磯自慢 ISOJIMAN
有貨
Sake 日本清酒
$548.00
$548.00

容量:1800ml
酒精度:15%
產區:静岡縣
米種:特A區山田錦


磯自慢十分重視清酒品質,選用靜岡縣名河大井川的地下山泉水和百年歷史自家產製酵母,以低溫熟成的方式釀造高質素清酒。就是這份堅持,磯自慢多年來獲獎無數,並獲選為2008年北海道洞爺湖第34屆G8高峰會指定用酒。

這枝純米吟釀探用兵庫縣特A地區東條產特上特等山田錦釀造,酒體優雅,口感清徹絲滑,搭配海鮮和刺身品嚐有助提鮮及增強海水味道,加上這枝清酒於冬天釀造(寒造り)並在貯藏酒槽之前進行一次低溫加熱,經過大半年時間熟成,酒感會比較醇厚和有深度。

酒蔵紹介
磯自慢酒造是一家於1830年創立的傳統酒廠,位於焼津,其釀造的日本酒深受喜愛,並獲得了世界級的評價。這家歷史悠久的酒廠以其如同果實般芬芳馥郁的香氣和深邃的風味而聞名。釀酒用水約70%取自南阿爾卑斯白峰三山和間ノ岳的源頭大井川,而釀酒的關鍵原料—酒米,則嚴選自全國各地的優質酒造好適米。尤其是山田錦,磯自慢酒造使用的主要是來自兵庫縣東條產的山田錦,並根據田地的不同區塊進行釀造,推出了著名的藍瓶系列,這是一種類似於葡萄酒世界AOC(法定產區命名控制)等級制度的創新嘗試。

隨著近年來對安全高品質食品興趣的提升,磯自慢酒造也開始強調日本酒釀造中「風土」的重要性。自2017年起,該酒廠更推出了歷史上最高等級的日本酒,採用19%精米步驟來製作。除此之外,在各種酒類競賽中屢獲殊榮,以及在洞爺湖峰會上作為乾杯酒而受到世界矚目。未來,磯自慢酒造無疑將持續成為業界焦點。

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