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獺祭燒酎 720ml


Dassai 獺祭
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Shochu 燒酎
$598.00 $428.00
$428.00

容量: 720ml
酒精度: 39%
原材料:清酒,酒粕


獺祭燒酎是由純米大吟釀的酒粕蒸餾而成,通常日本燒酒是以「燒酎」表示。酎(音同「宙」),是個古漢字。《說文》記載:「酎,三重醇酒也」指多次重複釀的「重釀酒」。後來此字被日本引用為專指本土的燒酒。

獺祭燒酎是通過蒸餾清酒酒粕後,再和純米大吟釀造、水調配而成的蒸餾酒,此類燒酎名為「粕取燒酎」。眾所周知,獺祭只釀造純米大吟釀級別的頂級清酒,所以蒸餾此酒的酒粕是全日本最為頂級。

酒粕,是清酒上槽榨取後剩餘的酒米。而粕取燒酎則是對此物再次利用,將酒粕中含有的酒精和風味經過蒸餾再次提煉出來,並加以清酒原漿、地下泉水調配而成。因此,它濃縮了獺祭純米大吟釀的風味,是獺祭清酒的升華。

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