大嶺酒造 三粒米 山田錦 生詰 ひやおろし 1800ml 3粒米

大嶺酒造 3粒米 山田錦 生詰 ひやおろし (冷卸酒) 1800ml

由山口縣超人氣酒造——大嶺酒造（Ohmine Shuzo）傾力打造的秋季限定酒款「3粒米 山田錦 生詰 ひやおろし」，經過一整個夏天的沉睡與熟成，將清酒的旨味昇華至最完美的境界。

產品特色

• 秋季限定「ひやおろし (冷卸酒)」：

  這款酒在嚴冬低溫下釀造完成，經過春夏季在酒窖中的靜靜熟成，直到秋天外界氣溫與酒窖相近時才裝瓶出廠。因為省去了裝瓶前的第二次低溫殺菌（即「生詰」工藝），它褪去了新酒的銳利感，酒體變得極為圓潤，口感深邃且富有層次。

• 酒米之王「山田錦」的完美演繹：

  100% 採用頂級酒米「山田錦」釀製。山田錦特有的細膩與優雅，在經過時間的淬鍊後，轉化為豐厚的米酯香氣與迷人的旨味（Umami）。

• 大嶺標誌性的摩登風味：

  即使是經過熟成的冷卸酒，依然保留了大嶺酒造最具代表性的「白桃與麝香葡萄」般的水果香氣。甜味與酸度達到了絕佳的平衡，既有熟成酒的醇厚，又保有大嶺特有的輕盈與俐落。

品飲筆記 (Tasting Notes)

• 香氣： 撲鼻而來的是大嶺特有的白桃、完熟蘋果等甜美果香，中後段帶有熟成後特有的溫潤氣息。

• 口感： 入口極度滑順圓潤。山田錦的甘甜與時間帶來的豐富旨味在舌尖上完美綻放，口感醇厚卻不厚重。

• 尾韻： 乾淨俐落，微酸的口感讓整體風味完美收尾，餘韻悠長且令人回味無窮。

餐酒搭配推薦 (Food Pairing)

冷卸酒是為了搭配秋季豐收美食而生的清酒！強烈推薦搭配以下料理，熟成的旨味能與食物的鮮味產生完美的共鳴：

• 秋季海鮮： 鹽烤秋刀魚、肥美的鮭魚、生蠔。

• 濃郁料理： 蕈菇類炊飯、壽喜燒、醬汁烤肉、燉煮紅肉料理。

• 品飲溫度： 建議以冷飲（約 10-15°C）品嚐其果香與圓潤感；若稍微溫熱（約 40°C 的微溫燗），更能徹底釋放山田錦的深層旨味與米香。

酒款規格