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仙禽PREMIUM 釀Kamosu 使用的米為栃木縣櫻市(さくら市)產的山田錦、亀ノ尾和雄町。
精米步合：山田錦20%、亀ノ尾20%、雄町20%。
規格包含：混合釀造、袋榨、斗瓶圍、無過濾原酒
建議飲用溫度：8℃至12℃。
建議飲用容器：香檳杯。
仙禽 X 混合釀造的傑作，位於酒蔵之巔峰，獨一無二的風味。
『釀（かもす）』，這個名字象徵著「透過時間的流逝，自然鑄造」的意義，它是仙禽旗下最頂尖的旗艦品牌。選用的原料米來自於栃木縣櫻市(さくら市)櫻花莊園(ドメーヌ・さくら)括三個品種的米。這些米種是在與釀酒莊地下水（用於釀酒的水）同一水脈上限定種植的「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」，將這三種米的力量全部集結在一起創造出的作品。值得特別提及的是，採用了法國波爾多的技法「混合釀造（アッサンブラージュ）」，這是一種將多種葡萄品種混合，以追求最佳風味的高度技術。仙禽將這項技術與自家的釀造技術相結合，按照黃金比例混合了三種米種的酒，創造出了無與倫比的獨特風味。
此酒散發出類似巨峰葡萄和拉·弗朗斯梨那樣清晰而華麗的花香，雅致非凡。品嚐一口，瞬間可以感受到細膩與厚重交織的味道，展開了一個複雜的世界。如絲般滑順、質感細膩且具有密度，三種獨具特色的米種交織出無二的風味。山田錦帶來的「品格」、亀ノ尾隱藏的女性化「野性」、雄町帶來的男性化「力量」，所有這些特質都在此酒中閃耀，可說是仙禽之巔的杰作。
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