頂級清酒

伯樂星 殘響 Super 7 純米大吟釀是由日本宮城縣新澤釀造店生產的一款高級清酒。這款清酒以其精細的釀造工藝和獨特的口感著稱，其使用的酒米經過極端的精米步合至7%，這意味著米粒被磨去了93%的外層，僅保留核心部分來釀酒，這在大吟釀類別中是非常罕見且工序繁複的。新澤醸造店有著悠久的歷史，創立於1873年，伯樂星系列因其卓越品質，在日本國內外多次被選為宴會用酒。此款清酒的風味與香氣都極為細膩，並且以其適宜搭配各式料理而聞名，能夠提升食物的味道而不會喧賓奪主。值得一提的是，新澤醸造店在2011年日本311大地震中受到嚴重破壞，但之後在柴田郡川崎町重建並重新開始生產，展現了企業的韌性和對釀酒工藝的堅持。而「伯樂星 殘響 Super 7 純米大吟釀」便是在這樣的背景下誕生，成為了一款故事豐富且品質卓越的清酒。

容量: 800ml酒精度: 16%八海山 金剛心 純米大吟釀 為了將米的鮮美發揮至極致，將酒米研磨至35%。製造過程相當費時，而且經歷2年長期熟成，所以釀造出來的香氣及味道均相當有層次，這款限定版只於每年夏天作限量發售，酒名「金剛心」源自佛教由來「擁有一顆堅定不移般的菩薩心」之意，因此無論外型還是酒味，都是送禮首選。 八海山出品之一「金剛心」取名是來自佛語之「心物一元，如不動之金剛心」，如「八海釀造」由創立起時對於追求高品質的執念一般不動如金剛心。運用大吟釀製法釀製，在零下3度的環境中熟成二年，口感細膩溫醇。

容量：720ml酒精度：16%生產日期: 23.11品質獺祭磨之先驅，其精米步合度和品質超乎一般水準。近年來，我們認為獺祭二割三分在精米步合度方面已經達到了一定的目標，然而，磨之先驅更在之上。特徵旭酒造所釀造的最頂級清酒。這款清酒是為了超越獺祭二割三分所創造的，追求的並不是完成獺祭二割三分無法達到的目標，而是將其整合，以更進一步。開發背景給世界的清酒。近年來，隨著清酒出口的增加，這意味著與葡萄酒世界競爭。如您所知，葡萄酒是西方非常複雜和投機營銷的產物，每瓶價格可以高達數十萬美元。如果清酒要在未來與葡萄酒競爭，，無論是在國外還是在日本，清酒的挑戰是滲透到這個較高的價格範圍。日本的奢華清酒一家義大利皮革行購買了一種在日本開發的面料，價格遠高於市場價格，雖然是同一種產品，但它比原來的日本生產商更受歡迎。這是我們不會做的，我們不會因為某種營銷策略而讓同樣的清酒定價更高。旭酒造以真正的日本優質清酒為目標。往後獺祭磨之先驅尚未真正的完成，我們將持續追求，超越極限。開發故事近年來我們收到了許多來自經銷商提出生產高價位清酒的要求。這些要求背後的要點是，舉例來說，如果餐廳想要提高 3,000 日圓午間套餐的銷售，那就需要更高的 7,000 日圓的套餐來陪襯比較。因此，為了銷售獺祭二割三分，最好的方法是提供價格更高的清酒。這樣的要求也許這是真的，但對我們來說是不可接受的。也許需要昂貴的獺祭，然而，旭酒造的座右銘是不要為了盈利而操縱或煽動市場。作為一個清酒釀造者，為產品標上高價很容易，但如果沒有高價所帶來的質量和風格，它只是一個行銷工具。我們不希望把獺祭變成一個行銷工具。經過10多年的規劃和開發，我們終於能夠自豪地宣佈推出我們的產品。致客戶因為它在品質上向前邁進了一步，如果你只飲磨之先驅，可能會很難理解其魅力所在。如果你先享受一兩杯獺祭二割三分，然後再繼續磨之先驅，這將有助於讓它的魅力更加施展。山田錦・精米步合度不公開

容量：720ml酒精度：16%磯自慢 28 Nobilmente 大吟釀採用兵庫縣特A地區東条秋津的山田錦精心培育而成，經過精白至28%的工序，無論是麹米還是掛米，都使用了100%高品質的山田錦。釀造師們花費約50天的時間，細心地培養醪（もろみ），然後將其裝入潔淨的酒袋中進行上槽，過程中不施加多餘的壓力，確保酒液能夠緩緩搾取。在上槽作業開始前的一小時，對於每一噸白米，會添加65公升的純淨酒精，這一步驟有助於釋放麹中隱藏的香氣成分，使得成品酒不僅果香四溢，還帶有一種清透的感覺。這款大吟釀無疑符合其Nobilmente（意即高貴、上品、具有氣質）的名稱，是磯自慢推出的全新高級日本清酒。在2016年日本的G7高峰會，被選成為會議晚宴的乾杯酒，隨即獲各屆一致好評，可以登上大型國際會議舞台，實屬非同小可。適飲溫度：冷飲香氣味道：果香四溢，微甘口，清醇順喉食物配搭：貝類，海鮮，白身魚，蝦蟹，壽司品飲建議：推薦先醒酒再飲用，一般需時約2小時，醒酒方法，把瓶蓋打開後，再蓋上瓶蓋放置2小時，溫度大約控制在10-15度酒蔵紹介磯自慢酒造是一家於1830年創立的傳統酒廠，位於焼津，其釀造的日本酒深受喜愛，並獲得了世界級的評價。這家歷史悠久的酒廠以其如同果實般芬芳馥郁的香氣和深邃的風味而聞名。釀酒用水約70%取自南阿爾卑斯白峰三山和間ノ岳的源頭大井川，而釀酒的關鍵原料—酒米，則嚴選自全國各地的優質酒造好適米。尤其是山田錦，磯自慢酒造使用的主要是來自兵庫縣東條產的山田錦，並根據田地的不同區塊進行釀造，推出了著名的藍瓶系列，這是一種類似於葡萄酒世界AOC（法定產區命名控制）等級制度的創新嘗試。隨著近年來對安全高品質食品興趣的提升，磯自慢酒造也開始強調日本酒釀造中「風土」的重要性。自2017年起，該酒廠更推出了歷史上最高等級的日本酒，採用19%精米步驟來製作。除此之外，在各種酒類競賽中屢獲殊榮，以及在洞爺湖峰會上作為乾杯酒而受到世界矚目。未來，磯自慢酒造無疑將持續成為業界焦點。

容量：1800ml酒精度：15%精米步合：50%原料米：山田錦 生產日期：2023.2.1

容量: 1800ml酒精度: 16% 生產日期 2024.8 或更新朝日鷹是由日本山形縣著名的高木酒造所釀造(釀造十四代的酒造)的一款清酒。高木酒造擁有超過400年的歷史，是山形縣最古老的酒造之一，其釀造的十四代系列清酒在國際上享有盛名。朝日鷹作為高木酒造的另一個系列，同樣承載著酒廠的傳統與匠心。這款清酒以其清爽怡人的口感和深厚的釀造技術而聞名。它通常使用羽州譽、美山錦等高品質的酒米釀造，這些米種能夠賦予清酒細膩的口感和豐富的香氣。朝日鷹不僅代表著高木家族的傳統，其獨特的標誌設計也與高木家族的家紋相呼應，象徵著家族的自豪與歷史。這款清酒適合於各種場合享用，無論是日常品飲還是特殊慶典，都能展現其獨特的風味和格調。

釀し人九平次 Human 山田錦 純米大吟釀是由日本愛知縣的萬乘酒造出品的一款高品質日本清酒。這款酒屬於純米大吟釀級別，代表著使用高度精米的優質米釀造，不添加任何釀造酒精，完全展現了原料的純粹風味。 特點： 優質原料：使用100%的山田錦酒米，這被譽為"酒米之王"，是日本最高級的釀酒米品種。所用的山田錦來自萬乘酒造自家的"黑田庄"農田，保證了原料的品質和一致性。 獨特的釀造理念：釀し人九平次品牌以創新聞名，致力於釀造革新性的日本酒。這款Human系列酒款體現了將酒米、風土和年份特徵完美融合於清酒中的理念。 地域特色：來自愛知縣的清酒，反映了當地的風土特色。釀酒用水與種植酒米的水源相同，確保了口感的和諧統一。 口感描述：雖然沒有具體的口感描述，但根據純米大吟釀的特性和使用的原料，我們可以推測這款酒可能具有以下特點： 清爽細膩：純米大吟釀通常口感清爽，餘韻悠長。果香豐富：山田錦米常能帶來優雅的果香，可能有蘋果、梨或柑橘的香氣。口感圓潤：純米大吟釀往往口感柔和，入口順滑。米香濃郁：使用高度精米的山田錦，可能會帶來濃郁而純粹的米香。這款"釀し人九平次 Human 山田錦 純米大吟釀"代表了日本清酒釀造的精髓，融合了傳統工藝和創新理念，是一款值得品鑒的高級日本清酒。

酒精度：15%容量：1800ml精米步合：50%種類：純米大吟醸生產年月：25.1全米日本酒歓評會 2016 6年連續金賞受賞 品味特色- 華麗香氣與如絲綢般細膩高雅的口感- 入口時在喉間綻放如香草般的甜美香氣- 清澈透明的鮮美口感- 優質溫和的酸味帶來俐落的餘韻- 建議冷飲 釀造理念品牌精神- 「作」代表與顧客共同創造酒品價值- 尊重傳統同時持續創新，回應時代變遷與多元價值 釀造特色1. 原料與發酵   - 主要原料：米、水   - 特殊發酵過程：     - 蒸米在麴室轉化為米麴     - 同步進行糖化作用與酒精發酵 ...

容量：1800ml酒精度：16%精米步合：45%原料米：山田錦

容量：1800ml酒類：純米吟醸原料：國產米100%精米步合：50%生產日期 2024.12.13 特殊釀造方法「槽垂れ」（ふなだれ）是指不使用壓搾機械，而是讓酒自然從槽口流出的原酒。這種方法能夠更完整地保留米的原始風味，讓人能夠更深入地感受到米的旨味。 味道特徵1. 香氣：   - 清新的草本植物香   - 水果般的清爽香氣   - 華麗優雅的香氣擴散 2. 口感：   - 濃醇且口感豐富   - 具有舒適宜人的甘甜度   - 清爽俐落的喉嚨觸感 3. 後味：   - 帶有如青檸檬皮般的清新餘韻   -...