磯自慢 純米吟釀 山田錦 720ml 2025.4產

磯自慢的「純米吟釀 山田錦 720ml」是一款備受推崇的清酒，以其高品質和精緻風味而聞名，更曾榮獲國際葡萄酒挑戰賽 (IWC) 純米吟釀部門的最高金賞。這款清酒由位於靜岡縣燒津市的磯自慢酒造釀造。酒造以其對品質的極致追求而聞名，採用「全量特定名稱酒」的堅持，專注於釀造吟釀等級以上的清酒。

主要特色
原料米：嚴選兵庫縣特A地區東條町產的特上特等山田錦作為原料米。山田錦被譽為「酒米之王」，而東條地區的出品更是頂級之選。
水源：使用來自南阿爾卑斯山系的大井川地下伏流水（軟水）進行釀造，賦予酒體纖細、柔和的特質。
釀造工藝：採用酒造獨有的酵母，並在低於攝氏零度的超低溫環境下進行發酵和熟成，以確保酒質的純淨與穩定，防止雜菌污染。
精米步合：麴米精米步合約為50%，掛米約為55%，達到吟釀酒的標準，甚至接近大吟釀的水平。

風味與口感
香氣：開瓶後散發出宜人的芳郁吟釀香氣，帶有果香。
口感：口感清澈絲滑，入口味道清甜優雅，酸度平衡。
餘韻：中段能感受到山田錦溫和的米旨味擴散，後段帶有輕微酸度，整體收結俐落。

建議飲用與搭配
飲用溫度：建議冷飲，以充分享受其清爽的口感和香氣。
餐點搭配：適合搭配各種精緻料理，特別是刺身、壽司、生蠔等海鮮類食物。
這款磯自慢純米吟釀山田錦是一款展現出優雅、高貴氣場和飽滿存在感的清酒，體現了酒造將「風土」概念融入釀酒工藝的職人精神。